特别是脾胃虚寒的人，很适合吃姜，吃了姜，会觉得肚子很暖和，它就像小火炉一样，帮我们把脾胃里的寒散出去，所以中医说姜能温中散寒。

夏天天气炎热，老百姓认为天气热就不应该再吃温热的食物，阳气虽然旺，但偏于散在表，人的阳气也要跟大自然走，也要浮散于外，阳在表毛孔开放；

因为它是浮散的，里面阳气变少了。而且随着气温的不断升高，阳气还会继续升散。

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换句话说，外面多一分热，内里就多一分寒。再加上大多数人都会喝点冰的，吃点凉的，还常开空调吹风扇，所以夏天吃点姜对脾胃是有好处的。

受寒感冒了可以用生姜红枣煮水喝，寒气一散出去，身体就舒服了。生姜走而不守，擅于辛散，是走表的，多用于表症，像有外感鼻炎的，轻的就喝姜枣茶，

严重点的用点桂枝汤、小青龙汤，生姜虽好，但不能经常吃，身体虚的人，出汗多，人乏力，特别是老年人。

夏天吃生姜，吃了就出汗，容易伤津，怎么办呢？用醋泡一下啊，醋是酸的，酸代表着收，醋泡姜，一来，辛辣味减轻了；二来，生姜的燥烈之性也得到缓和，不容易上火。

古代孔子的养生理念就是“不撤姜食，不多食”，每天早上都要吃一点生姜，但不多吃。吃3-5片就可以了。

生姜一般用子姜，干姜呢一般用母姜晒干而成，“姜还是老的辣”，所以用母姜的干姜，温中驱寒

能守能走，它是走里的，就像母亲一样，只要母亲在家里，游子就算走得再远，在外再辛苦，过年过节兄弟姐妹总能聚在一起，母亲不在了，聚的机会就少了。

所以干姜可以聚热、聚能量。脾胃虚寒了，就是内里虚寒，所以要用干姜走里，加人参、白术、炙甘草就是理中汤，这就是调理脾胃虚寒的。

炮姜，你可以理解为“抱姜”，它守而不走，它是怎么制作的呢？干姜用粗砂慢火炒，使得表面焦黑，但里面金黄，这就是以土伏火啊，而且表面焦黑，可以止血。

《傅青主女科》的生化汤，用于产后恶露不行，小腹冷痛的，为什么要用炮姜? 产后血虚，寒重、瘀重，太散就会伤血，而炭化的中药太多可以止血，比如焦侧柏叶等。可以温经散寒又止血。

煨姜，生姜用纸包裹后，再用水蘸湿，火烧之，待草纸化炭后形成了煨姜。煨过的姜即保留了一部分辛辣的作用，但性不散，也不燥，刚刚好。

逍遥散中为什么用到煨姜？而不是生姜，因为它是用于肝郁脾虚的、肝气又郁结，脾胃又虚弱，敏感着呢，辛散多一分，就散血，燥烈多一分就伤血，用煨姜就刚刚好。

总结：生姜走而不守，干姜能守能走，炮姜守而不走，煨姜守中能走。